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      第五章旅游业1ppt课件下载

      素材编号:
      428958
      素材软件:
      PowerPoint
      素材格式:
      .ppt
      素材上传:
      yangyiner
      上传时间:
      2020-10-16
      素材大小:
      3 MB
      素材类别:
      风景旅游PPT模板
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      第五章旅游业1ppt课件

      第五章旅游业1ppt课件免费下载是由PPT宝藏(www.asian.tw)会员yangyiner上传推荐的风景旅游PPT模板, 更新时间为2020-10-16,素材编号428958。

      这是第五章旅游业1ppt课件,包括了本章学习目的,旅游业的概念,旅游业的构成,旅游业的性质和特点,旅行社,饭店与住宿业,旅游交通,旅游景点,旅游业的产品,思考题等内容,欢迎点击下载。

      第五章 旅游业
      金慧艳
      本章学习目的
       1、旅游业的概念
       2、旅游业的性质、特点、构成、作用
       3、旅行社的概念、作用
       4、中外旅行社的分类
       5、旅行社开展业务的主要方式
       6、饭店发展历史、作用
       7、饭店的类型
       8、饭店的等级和评定
      本章学习目的
       9、饭店业的集团化经营(饭店连锁集团的竞争优势)
       10、我国饭店业发展成就及存在的问题
       11、旅游交通的概念
       12、现代主要旅游交通方式
       13、影响旅游者选择旅游交通的方式
       14、旅游景点的定义、特点
       15、旅游产品的概念及其特点
       16、旅游产品质量的衡量标准
       17、提高旅游产品质量的途径
      第一节 旅游业的概念
       一、旅游业的定义
       旅游是不是产业?
      产业:是指主要业务或产品大体相同的企业类别
            的总称。
      理论的差距:并非由同类企业构成;
                  投入与产出难以清晰地测算和确定;
                  绝大多数旅游企业实际上都隶属于
                  某已出台的标准产业。
      第一节 旅游业的概念
       一、旅游业的定义
       (一)概念
      旅游业是以旅游消费者为服务对象,为其旅游活动的开展创造便利条件,并提供所需商品和服务的综合性产业。
       (二)涵义
      1、这是一个从需求角度下的定义;(非供给)
      2、旅游业作为一项产业是因为它拥有同样的服务对象。(非相同业务或产品)
      二、旅游业的构成
      (一)、根据联合国的《国际标准产业分类》,旅游业主要由三部分构成,即旅行社、交通客运部门和以饭店为代表的住宿业部门,属于这三个部门的企业因而也构成为三种类型的旅游企业。(“三大支柱”说)
      二、旅游业的构成
       (二)、住宿接待部门、游览场所经营部门、交通运输部门、旅游业务组织部门、东道地旅游组织部门(“五大部门”说)
      (三)、食、住、行、游、购、娱分类(“六大旅游活动行业”说)包括直接旅游企业部门和间接旅游企业部门。
      [提问]同学们曾经有的旅游经历涉及过哪些行业?
      (四)、按照我国目前的情况,旅游业的构成应包括下列各类企业:
      交通运输部门
      旅游景点部门
      住宿服务部门
      餐饮服务部门
      旅游纪念品和用品零售部门
      娱乐服务部门
      旅行社部门
      旅游行政机构和旅游行业组织
      第二节 旅游业在推动旅游活动发展中的作用
       一、旅游业是旅游供给的重要提供者(旅游供给者)
      包括旅游资源、旅游设施、旅游服务
       二、旅游业是旅游活动的组织者(供需之间的桥梁)
      包括旅游产品、客源
       三、旅游业为旅游活动开展提供便利作用
      包括吃、住、行、游、购、娱
      在凡尔纳的科幻小说《环游地球八十天》中,如果当时已经有发达的旅游业,那么男主角环游地球是否还需要八十天?为什么?
      第三节 旅游业的性质和特点
       一、旅游业的性质
      旅游业作为一项产业,其根本目的在于通过对旅游需求的推动、促进和提供便利服务来从中获取收入。从根本上说是一项经济性产业。
      二、旅游业的基本特点
      (一)、综合性产业
      1、旅游者的需要是多种多样的,包括吃、住、行、游、购、娱。
      2、满足旅游者需要,要由多种不同类型企业协作提供有关商品和服务。
      据美国、澳大利亚等国的统计分析,直接和间接为游客提供服务的行业部门达30余个,涉及108个不同门类。
      二、旅游业的基本特点
      (二)、劳动密集型的服务性产业
      1、人们外出旅游除了必要的吃等外,购买的主要是服务等非物质的产品。
      包括交通服务、饭店服务(前厅服务、客房服务、餐饮服务)、导游服务、代办服务、文化娱乐服务、商业服务等。
      2、判定一个行业是否属于劳动密集型的标准是其工资成本在其全部营业成本中所占比例的高低。
      旅游业的主要产品是旅游服务,销售成本较少
      工资成本在全部营业成本中占较大比重。
      所以,国际上公认旅游业为劳动密集型产业。
      二、旅游业的基本特点
      (三)、政策较强的产业
      —— 遵守本国的对外政策
      (四)、脆弱性产业
      1、从旅游业内部看
      旅游活动的吃、住、行、游、购、娱各环节联系紧密,一个环节出现问题,就会出现一系列连锁反应,造成整个供给失调。
      2、从旅游业外部看
      自然的、政治的、经济的和社会的因素,都可能对旅游业产生影响。
      第四节 旅行社
       一、旅行社的定义
        旅行社是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动,为旅游者提供相关旅游服务,开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。
      二、旅行社的分类
      (一)、外国的旅行社分类
      住宿部门     其他相关服务部门     交通服务部门
      旅游经营商
                      旅游批发商
      旅游零售商
      旅游者          (垂直分工示意图)
      (二)、我国的旅行社的分类
      (水平分工示意图)
      (二)、我国的旅行社的分类
      1996年《旅行社管理条例》
                        国际旅行社、国内旅行社
      2009年  《旅行社条例》
           一类: 国内旅游业务和入境旅游业务
        另一类:国内旅游业务、入境旅游业务和出境旅游业务
      三、旅行社的分类(申请条件)
       国内旅行社
      1、固定的营业场所
      2、必要的营业设施
      3、经培训并持有旅游行政管理部门颁发的相应的资格证书的经营人员
      4、注册资本不少于30万元
      5、10万元质量保证金
      国际旅行社
      1、固定的营业场所
      2、必要的营业设施
      3、经培训并持有旅游行政管理部门颁发的相应的资格证书的经营人员
      4、注册资本不少于150万元
      5、60万元质量保证金(入境)
           100万元质量保证金(出境)
      三、旅行社的作用
       一、旅游供应商的产品分销渠道
       二、旅游业的前锋
       三、旅游活动的组织者
      四、旅行社开展业务的主要方式
      (一)、包价旅游
      1、概念:综合包价旅游指旅行社经过事先计划、组织和编排旅游活动项目,向旅游大众推出的包揽一切有关服务工作的旅游形式。
      (一)、包价旅游
      2、优点 
      ① 省心省力      ② 安全感强    ③ 省钱
      3、分类
      ①全包价:包括一次旅游活动的全部旅游服务;
      ②小包价:只包括其中几项主要服务(交通、食宿)。
      包价旅游通常以团体形式为主。
      按国际行业惯例,团体指人数至少15人的旅游团。
      根据我国旅游业现行惯例,团体的人数至少为10人。
      (二)、散客旅游
      散客是相对于团体而言的,主要指个人、家庭及15人以下的自行结伴旅游者。
      散客旅游者通常只委托旅行社购买单项旅游产品或旅游线路产品中的部分项目。
      三、包价旅游和散客旅游的区别
      (一)、计价方式
       包价旅游:综合包价或部分包价
       散客旅游:按单项计价
      (二)、人数
       包价旅游:15人以上(外)或10人以上(中)
       散客旅游:15人以下(外)或9人以下(中)
      第五节  饭店与住宿业
          住宿业(the lodging industry)通常被认为是旅游业的三大支柱之一。(旅行社、旅游交通、住宿业)。住宿业中的企业类型很多,住宿业所使用的称谓也不尽相同,例如宾馆、饭店、酒店、旅馆、旅社、招待所、度假村、度假营地等等。这些企业都是为不同类型的旅游者提供食宿接待服务而使自己得以生存和发展的。在这些众多的企业中,由于他们的设施条件和提供服务项目、范围和档次存在着巨大的区别,人们往往将他们划分为不同的类别。
      一、住宿业的演进
      住宿业的演进大体可分为三个阶段:
      (一)古代客栈时期
      (二)商业饭店时期
      (三)现代新型饭店时期
      二、饭店的类型划分
      (一)根据饭店功能或客人构成分类
      1、商务型饭店
      客人:商务旅行者
      位置:一般位于城市中心和交通发达地区
      特色:设施齐全,服务项目较多,档次较高
      2、度假型饭店
      客人:度假旅客
      位置:一般位于海滨、山城景区或温泉附近
      特色:康乐设施完备,如保龄球、网球、游泳池等
      3、会议饭店
      客人:会议客人
      位置:一般设置在大都市和政治、经济中心,或交通方便的游览胜地
      特色:会议相关设备完备,如多媒体设施、同声翻译装置等
      4、汽车饭店
      客人:自驾车旅游者
      位置:公路旁
      特色:停车场较大、价格便宜
      二、饭店的类型划分
      (二)按规模划分
      大型饭店(客房600间以上)
      中型饭店(客房600—300间)
      小型饭店(客房300间以下)
      二、饭店的类型划分
      (三)按饭店计价方式划分
       欧式计价酒店(仅含房租)世界各地大多数酒店
       美式计价酒店(含房租及三餐)
       修正美式计价酒店(含房租、早餐及一顿正餐)
       欧陆式计价酒店(含房租及欧陆式早餐)
       百慕大计价酒店(含房租及美式早餐)中国酒店
      二、饭店的类型划分
      (四)按星级划分
      一星级~五星级
      国际上饭店星级的评估指标主要有:
      1、设施设备(功能、质量、维修保养)
      2、服务项目及质量
      3、餐饮产品提供
      4、客人的满意程度
      5、外界的印象
      三、饭店的等级及其评定
      (一)国际饭店定级的方法
      饭店的等级及其评定
      饭店等级评定工作实施原则:
      1、必须要有一年以上的营业历史。
      2、需经多次调查之后才能确定。
      3、饭店等级的高低不受规模大小的限制。
      4、评定后的等级并非永久不变,根据
         日后情况,可升可降。
      (二)中国饭店业星级制度
      全新的酒店星级评定标准(2003版):
      1、新标准内容中最大的变化是放宽了对星级酒店餐饮的评判标准。
      2、打破星级饭店终身制,每5年评定一次。
      3、推出“白金五星”级饭店。
      四、饭店在目的地社会经济中的作用
      (一)、饭店业已成为一种现代化、专业化、多功能化的商业性综合接待企业;
      (二)、饭店是旅游业创收的重要基地;
      (三)、饭店是地区发展和创造就业的重要促进者;
      (四)、饭店是旅游者和当地公众社交活动的重要场所。
      五、饭店业的集团化经营
      从下表中可以看出饭店业集中化在中心国家中普遍存在。
      五、饭店业的集团化经营
      现代饭店集团是第二次世界大战以后产生的以经营饭店为主的联合经营的经济实体,一般是在本国或世界各地以直接或间接形式控制两个以上的饭店,以相同的店名和店标,统一的经营程序,同样的服务标准和管理风格与水准
        进行联合经营。
      集团化经营何以成为全球饭店业中的发展趋势,以及集团化经营何以会有助增强竞争势力,要回答这些问题,我们有必要了解和认识饭店集团的组织特点及其经营优势。
      (二)、饭店集团化的两种类型
      1、饭店连锁集团
      (1)涵义:以设在本国的总公司直接或间接控制一批分散于各地的饭店,以共同的店徽、店名、统一的经营程序、服务标准和风格特点,在各地连锁经营,以获得最大经济效益的经济实体。如喜来登饭店公司、希尔顿饭店公司、假日饭店公司等。
      (2)连锁饭店集团中成员饭店的类型
       连锁公司自己拥有产权并自己经营的饭店
       连锁公司从开发商或其他饭店业主手中租来经营的饭店
       连锁公司根据协议,派遣人员为其他饭店业主代为管理和经营的饭店
       在与连锁公司签订特许协定并交付特许使用费后,使用连锁公司的字号,按照连锁公司设计和规定的服务程序、产品规范,在连锁公司的监督和指导下,由饭店业主自己经营和管理的饭店
      (一)、饭店集团化经营的优势
      1、资本优势
      2、技术经济优势
      3、市场营销优势
      4、物资采购优势
      5、管理方面的优势
      6、风险扩散优势
      2、饭店合作集团
      (1)涵义:许多饭店在物资采购、房间预定、人员培训、市场营销等方面采取联合行动而自愿组合建立起来的一种饭店合作组织。
      (2)类型:
       市场营销合作集团
       物资采购合作集团
       人员培训合作集团
       预定系统合作组织
      六、我国饭店业的发展
      (一)硬件建设方面
      (二)软件建设方面
       在软件建设方面,我国饭店业在改革开发以后的发展中迈出了三大步:
      第一步,涉外饭店由事业单位转为企业单位,实行独立经营。
      第二步,饭店的经营管理由经验管理转向科学管理。
      第三步,我国推行涉外饭店星级评定制度。
      2004年中国本土饭店业集团11家
      1 锦江国际
      2 首旅建国
      3 粤海国际
      4 如家和美
      5 东方酒店
      6 凯来国际
      7 中旅饭店总公司
      8 香港中旅
      9 东航酒店
      10中国航空集团旅业
      11北京中江之旅
      (三)我国饭店业存在的主要问题
      第六节 旅游交通
      一、旅游交通的任务和作用
      (一)定义:旅游交通指旅游者利用某种手段和途径,实现从一个地点到达另外一个地点的空间转移过程。
      (二)、旅游交通的任务
       解决旅游者在定居地与旅游目的地之间往返、从一个目的地到另外一个目的地,以及在一个目的地内的各地区间便利来往的问题。
      (三)、旅游交通的作用
      1、是旅游者完成旅游活动的先决条件(需求)
      19世纪初,火车和轮船的普及,直接导致近代旅游活动的产生
      19世纪末,汽车的出现,导致近代旅游活动开始向现代旅游活动过渡
      二次世界大战后,喷气式飞机在民航中的广泛应用,导致国际旅游和大众旅游兴起,导致现代旅游活动产生
      二、主要的旅行方式
      (一)汽车
      1、优点
      灵活方便,行止自由,活动范围大
      可以观赏沿途风光
      私人小汽车可以节省费用,携带行李方便
      2、缺点
      安全性差
      速度慢
      运载量少
      (二)飞机
      1、优点
      速度快,节省時間
      安全性好
      舒适
      2、缺点
      费用高
      运输量少
      不能将客人直接送到目的地
      受天气影响大
      (三)火车
      1、优点
      运输量大,费用低廉
      相对汽车而言,安全性好
      受天气影响小
      2、缺点
      比飞机速度慢
      比汽车灵活性差
      第六节 旅游交通
       三、我国旅游交通的发展(自学)
       四、影响旅游者选择旅游方式的因素
      普遍要求:安全、便利、快捷、高效、舒适、经济。
      旅行目的
      运输价格
      旅行距离
      旅行偏好和经验
      [提问] 同学们会进行如何的选择?
      第七节 旅游景点
       一、旅游景点的定义
      (一)、定义:专为来访公众参观、游乐和增长知识而设立和管理的长久性休闲活动场所(狭义)
      (二)、特点:
      1、专用性
      2、长久性
      3、可控性
      二、旅游景点的类别
      1、按设立性质
      商业性的旅游景点
      公益性的旅游景点
      2、按吸引因素
      自然旅游景点
      人造(或人文)旅游景点
      3、按展示内容的多寡
      单一性旅游景点
      复合性旅游景点
      4、按景点的内容和表现形式
      古代遗迹
      历史建筑
      博物馆
      美术馆
      公园和花园
      野生动物园区
      主题公园
      早期产业旧址
      三、旅游景点在旅游业中的地位
       展现当地旅游资源精华的场所
      对旅游者来访起激发或吸引作用
      旅游资源的代表
      在目的地旅游业整体产品
        构成中居于中心地位
      四、景点经营中应注重的主要问题
      (一)、竞争状况
      (二)、市场需求层次变化
      (三)、新技术的发展与运用
      第八节 旅游业的产品
       一、旅游产品的概念
      (一)、从需求角度看,总体旅游产品指旅游者在离家外出期间,以在旅游目的地的访问活动为核心,构成一次完整旅游经历的各种有形因素和无形因素的集成或总和。
      (二)、从供给角度看,单项旅游产品是指旅游企业借助一定的设施和设备面向旅游消费者市场提供的服务项目。
      二、旅游产品的特点
      (一)、无形性
      对旅游经营者来说,是借助一定的设施或条件向旅游者提供服务。
      对旅游者来说,旅游就是花钱购买一种“经历”。
      (二)、不可转移性
      其一,旅游产品(景点产品)在地点上不可转移,旅游者只能到旅游目的地去进行消费。
      其二,旅游产品所有权的不可转移。
      (三)、不可储存性
      旅游者购买的旅游产品(客房产品、交通产品)的使用权有时间限制,过期作废。
      (四)、生产与消费的同步性
      旅游产品(餐饮产品、服务产品)都是在旅游者到来后,才开始生产并交付使用的。
      (五)、综合性
      旅游者购买的旅游产品是总体产品;
      涉及到吃、住、行、游、购、娱等多个方面和多个行业和部门。
      思考题
      1、名词解释
      旅游业
      直接旅游企业
      劳动密集
      旅行社
      旅游批发经营商
      旅游零售商
      包价旅游
      旅游产品
      旅游景点
      思考题
      2、试析旅游业的性质
      3、同制造业相比,旅游业有那些基本特点?
      4、比较欧美国家与我国对旅行社的分类。
      5、简述二战后团体包价旅游迅速普及的原因。
      6、饭店等级评定标准所涉及的内容主要包括哪些方面?评定工作的主要原则有哪些?
      7、同独立自营的饭店相比,饭店连锁集团何以会有竞争优势?
      思考题
      8、影响人们选择旅行方式的主要因素有哪些?
      9、列举并说明旅游产品的特点。
      10、作为旅游企业的管理人员,你认为应如何去评判员工的服务质量?
      11、作为旅游企业的管理人员,你认为应如何去保证和提高本企业的产品质量?
      12、旅游景点的经营应注意哪些主要问题?
       

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